黃冠琬的必買購物清單

刁民酸菜魚 VS 踏輕酸菜魚：小玉的味蕾大評比！

嗨嗨，大家好！小玉我又來了～最近身邊的朋友都在瘋「酸菜魚」，說真的，我也超愛啦！所以我決定探訪市面上最火紅的「刁民酸菜魚」與「踏輕酸菜魚」，給大家一個最真實的試吃比較。

首先，踏輕的酸菜有一種獨特的清新，像是初春的微風，吃進嘴裡整個人都覺得舒暢。而魚肉的嫩滑更是令我驚艷，真的每一口都想再來一次！

而對於刁民呢，他家的酸菜魚味道偏濃郁，有種鄉村自家泡製的感覺，超有古早味！魚肉部分也很扎實，每一口都能嚐到滿滿的肉感。

不過說到口味選擇，刁民的選擇比較多一些，每一次去都可以試試不同的口味，真的是適合喜歡嘗鮮的我～

什麼是酸菜魚？

酸菜魚這道料理不只有滑嫩的魚肉，那獨有的酸辣湯頭更是一絕！

這道魚真的是來自於重慶！起源於渝派川菜，滋味獨特，有點微辣但卻又不會覺得膩。每一口都讓人忍不住再來一口！

一般人要還原這道菜，流程是真的複雜，想要做出這樣的美味，光是食材的選擇就非常複雜！

鮮魚：選擇草魚的中段最佳，因為那裡的肉質多而且刺少，而且過油之後再烹煮會更嫩滑。
酸菜：四川的大罈醃酸菜最具特色，但其實用臺灣的客家酸菜也能煮出濃厚的風味！
湯頭：要選用風味醇厚的高湯，這樣湯頭和食材的味道才會和諧。

這些步驟小玉我看的頭都暈了，所以直接買成品回來簡單料理一下就好啦

接下來就由我來比較目前市面上各自雄踞山頭的「刁民酸菜魚」與「踏輕酸菜魚」，來比較兩家各自的特色，各位看官可以根據你的喜好選擇就對了！

但如果小玉要挑一家的話...嘻嘻，那就要看我的完整評比囉！趕緊繼續看下去吧～

踏輕酸菜魚試吃報告

踏輕酸菜魚方便的地方就是可以直接買回家，自己烹飪，尤其小玉家裡有一個老媽在，交給他就對了，原本小玉對於酸辣的東西就比較愛好，也是抱著嘗試的心情來試試！

踏輕酸菜魚的湯底特色

首先，那自家製的酸菜湯底真的讓人驚艷！一開始喝，有點點的酸味，然後辣味就跟著上來，還有那麻麻的感覺喔！嘻嘻，不過論油和鹹的部分就不太明顯啦，所以完全不會覺得膩口。我以前吃過的酸湯、酸菜魚比起來，這家真的是更耐吃！💕

尤其它們的酸菜完全不用添加物醃製喔，只有用鹽，超級天然的啦！而且喝起來的酸味超級溫和，還能品嚐到那原始的芥菜鮮甜，超級無敵好喝！💕

我知道很多人都不太能接受太重的酸、辣、鹹、油的口感，但踏輕酸菜魚的調味真的剛剛好，對我來說超級好吃！

踏輕酸菜魚的魚肉鮮度

再來說說魚肉～是有帶皮的那種喔！魚肉超滑、皮有點Q，每一口都能品嚐到魚的鮮甜。而且魚肉真的好多好多，份量超足，兩人分享剛剛好，價格還很可愛喔！

再來是他們用邱家兄弟生態養殖的鱸魚熬煮的湯，口感真的有深度、有層次，讓我真的是一口接一口，停不下來！

那魚肉部分，他們用的是脆口的烏鱧魚片，而且喔，他們不用裹粉、也不用粉漿去增加重量，超級實在的！

那白肉的部分真的像我喜歡的酸菜白肉鍋，嫩嫩的，再配上那又酸又辣的湯汁，完美啊！尤其可以聞到一絲的桂花香，我都快醉了~~~

踏輕酸菜魚的門市位置

★遠東百貨-信義A13店★
📍地址：臺北市信義區松仁路58號 B3

📍營業時間：平日11:00-21:30/假日:11:00-22:00

購物網站：
https://donzdonz.com/COMPLEX/HAIBAO

刁民酸菜魚試吃報告

前幾天我跟姐妹淘去了超夯的「刁民酸菜魚崇德店」，妳知道嗎，人超多的啦！我們選擇了下午三點多去，但竟然還是等了一個多小時，差點讓我和姐妹們累壞了，接近五點才進去喔！

店家是兩層樓的獨楝建築，裝潢風格超級有特色！牆上寫的「不當愚民當刁民」和「刁民我驕傲」真的好有個性，感覺很潮很年輕！

當我們坐下來，座位真的很寬敞舒適，我們就坐在二樓。

我們這次點的是秘罈酸菜魚(中盛)，真的，當魚端上桌，那個盤子超級美，白底藍字，我馬上拍了好多照！

不過我個人不太喜歡油條，所以幾乎都挑掉了！

刁民酸菜魚的湯底特色

那個香濃的龍骨高湯底，搭配上滑溜溜的豬五花，還有我最愛的寬冬粉和木耳、金針菇呢！而且魚片川燙得恰到好處，軟嫩得讓人忍不住想多吃幾片。最後，那一淋的刁民特有的花椒油，瞬間讓整個鍋物的味道飛起來！真的是太迷人了啦！✨🍲

刁民酸菜魚的魚肉鮮度

魚片吃起來真的Q彈又滑嫩，還有魚皮的膠質，酸度也剛剛好。不過我們還加了一些其他配料，像豬肉片、金針菇等，這樣才有吃鍋的感覺。

踏輕酸菜魚與刁民酸菜魚的終極結論評比

踏輕與刁民的酸菜魚，每家都有其獨特之處和風味。踏輕的湯底口感細緻且醇厚，配合其特有的酸菜來源，使得每一口都有著深厚的味蕾體驗。

而刁民的魚肉部位和配方工法也給人留下了深刻的印象，使得湯底、魚肉和酸菜完美結合。

不過，在多方面的比較後，個人覺得踏輕酸菜魚略勝一籌，不僅在口感上更為協調，連整體的食材搭配也更具巧思。當然，選擇哪一家還是取決於個人的口味喜好，但踏輕酸菜魚確實值得一試。

汐止踏輕酸菜魚推薦身處於這繁忙的時代，我們常常渴望找到那份源自記憶深處的味覺慰藉。踏輕酸菜魚，正是這種慰藉的完美詮釋。它將酸菜的開胃與新鮮魚肉的嫩滑結合，為我們呈現一道既具有傳統風味又帶有現代創意的料理。

當你品嚐踏輕酸菜魚的每一口，都能感受到那濃厚的魚湯和酸菜帶來的獨特酸香，仿佛置身於一場味蕾的盛宴。這不僅僅是一道菜，而是一段故事，一份記憶，一次與家人朋友的共聚時光。新店踏輕酸菜魚推薦

踏輕以其獨特的烹飪手法和精選食材，確保了每一位消費者都能享受到這道料理的最佳品質。而它為忙碌的都市人提供的便捷與效率，更讓這美味成為日常生活中的一部分，無需花費過多時間便能品呚家的味道。蘆洲踏青酸菜魚推薦

結語，踏輕酸菜魚不只是味蕾上的盛宴，更是心靈的慰藉。在這充滿變動的都市節奏中，它為我們提供了一個停下來的理由，讓我們與摯愛的人共同分享這份獨特的美味，並回味那些美好的回憶。讓踏輕酸菜魚成為你生活中的一道亮麗風景，帶給你無盡的幸福與滿足。酸菜魚推薦

漫天的雪花裹挾著一股寒氣，不管不顧往四處鉆。楊老漢閑來無事，把兩手抄進袖子里，到市場上四處轉悠，無意中瞥見市場一角蹲坐著一個中年男人。 男人的身后擺放了十幾根圓木，大約一米長，有碗口粗細，碼放得很齊整。 楊老漢湊了過去，隨手摸了摸，見圓木的切口很新。楊老漢憑山里人的經驗，一看便知這是杏木，是剛從山上砍下來的。 一會兒工夫，男人身邊圍過來大半圈子人，不到半小時，那些杏木便被一搶而光了。 楊老漢很好奇，遞給那男人一支煙，搭訕問，兄弟，你的生意不錯啊？ 男人接過煙，吸了一口，憨笑說，城里人也不知咋回事，最近都稀罕買這個。 楊老漢問，你那杏木咋給截成一段一段的？城里人又不燒柴灶，他們買這玩意干嘛用？ 男人白了他一眼說，大哥，你這就有些少見多怪了，現在城里時興這個。聽說拿回去稍微加工一下，擺放到客廳里，可以驅邪避禍，小日子越過越興旺。生意人擺放到店鋪里，可招財攬客，生意越來越紅火。 楊老漢撇撇嘴說，說得真邪乎，杏木這么靈？ 男人搖搖頭說，靈不靈我也不知，或許就是借個音，討一個吉利話唄。 楊老漢嘆口氣說，可惜這些杏樹了。我在老家住了那么多年，房前屋后都有杏樹。我家的山場里杏樹更多，每年春天都會開一大片杏花，漫山遍野，那才叫一個香啊！杏花吸引山上的蜜蜂成群結隊地飛來采蜜，可沒人舍得砍一根杏木。 男人說，那有啥可惜的。我不去砍，別人也偷著砍。你去看我們村，房前屋后的杏樹幾乎都砍光了。 楊老漢愣住了，呆呆尋思了半天，手里那根煙的火頭燒到了手指，才猛然緩過神來。 楊老漢是河灣村的村民。30多年前，村里搞承包到戶，楊家除了分到幾十畝地，還在黑瞎子溝分到了十多畝打柴場。 每年初春，楊老漢都會在腰上捆一根麻繩，拿一把事先磨得锃亮的砍柴刀，到自家的柴場里砍柴，然后用牛車拉回家，在大門外堆起兩個高高的柴垛。自從封山育林，楊老漢便不再去柴場砍柴了。 楊老漢風里來雨里去，省吃儉用大半輩子，供三個子女先后讀了大學。后來，兒女們在城里給他買了房，接他到城里住。楊老漢開始時死活不去，可最終拗不過兒子，才別別扭扭搬進了城。 楊老漢這一晚徹底失眠了。他翻來覆去琢磨集市上那男人的話，眼下城里時興買杏木，看來大山里的杏木是難逃此劫了，那柴場里的杏木還能保住嗎？ 楊老漢越琢磨越不對勁兒，干脆爬起來到客廳里踱步，等他再躺下休息時，天已經快亮了。楊老漢夢見自己手握一把砍柴刀，站在柴場的那塊臥牛石上四下張望，看到山場里的杏樹一棵都不見了！楊老漢憤怒了！抬眼見幾個男人從林子里走出來，每人肩上都扛了兩根杏木。 站住！還我杏木！這是我家的柴場！ 那幾個人愣了一下，沖他冷笑說，你家的？笑話！這是國家的！他們說完哈哈大笑，扛著杏木轉身就跑。 楊老漢醒來時，身上已是大汗淋漓。他連忙給兒子打電話，說啥都要回老家一趟。兒子拗不過，只好在周末開車送楊老漢回去轉一轉。 楊老漢拽著兒子站在山場上時，望見稀疏的樹林，不禁老淚縱橫。楊老漢鉆進樹林里，果然沒找到一棵杏樹！他痛心地罵，是哪個王八羔子動了我的杏樹！ 兒子見爹氣得兩只手都抖了，紅著臉囁嚅了半天才說，爹，您老氣性咋那么大呢！別人又沒偷！是我找人把那些杏木砍了，全做成了工藝品，還能換回一筆錢呢！就算我不砍，早晚也讓別人給偷去。 楊老漢一跺腳，指著兒子的鼻子說，敗家子兒，眼里只有錢！依你這邏輯，以后城里時興啥，咱們就讓它絕種啥？ >>>更多美文：美文閱讀

臘月一到，年也就近在眼前了。臘月是陰歷年的最后一個月，人們鉚足了勁兒忙完這個月，就可以輕輕松松過大年了。臘月，雖然仍是天寒地凍，但人們心中對春的渴盼已經積累到了非常強烈的程度，天人感應，大自然中春的氣息似乎也真的呼之欲出…… ——編者 小時候，時間總是過得十分緩慢。一進入臘月，從小在晉北外婆家長大的我和舅舅就眼巴巴地盼著春節的到來。過年，對于那時的孩子們來講，總是充滿了誘惑。 每年臘八節前后，在外工作或流浪的大人們陸續回來了，村里開始有了年氣兒。家家到縣城集上采購年貨，戶戶給老人孩子裁剪新衣。小年這一天，外婆恭恭敬敬地把供品放到灶王爺神龕前，讓我和舅舅放鞭炮，說是送灶王爺上天，給玉皇大帝匯報家事。我和舅舅總是在這一天晚上，老老實實地給灶王爺磕頭，并送他老人家上天言好事兒。 眼看到年根兒了，外公卻挑著擔子販賣水果去了，說要給我們賺點兒壓歲錢，走了兩天沒有回來。第二天，一場大雪鋪天蓋地而來，這可急壞了外婆，我和舅舅也是憂心忡忡。 當外公在風雪中出現在村口時，我和舅舅撲了上去。外公把我倆放在兩個籮筐里。籮筐里竟然還有一只凍死的大雁和幾個雪白的野鴨蛋。這是外公路過樹林時撿到的，這年可肥實了。 從臘月二十七這一天開始，滿院子都是香味兒。外婆開始燉肉、蒸丸子、炸麻糖。我最喜歡的是外婆做的蒸肉。這種蒸肉和洛寧蒸肉完全不同。它的佐料主要是肉泥和粉芡，放上花椒大料粉、蔥姜絲，用水和開，然后裝盤壓平，擱在籠上蒸。蒸好出籠放涼，用快刀切成薄薄的幾乎透明的片片，澆上花椒油和蒜汁兒，是大人們溫酒對酌的最佳下酒菜，也是我們這些孩子解饞的美味佳肴。 臘月二十九這一天，母親在炕上把剪好的窗花仔細貼在窗戶上。母親的剪紙，大都與神話傳說有關：張果老倒騎驢、八仙過海等，還有喜鵲登枝、富貴牡丹等吉祥作品。母親的剪紙錯落有致地張貼在窗戶上，滿屋瞬間就充滿了節日的氣氛。 外公平時對外婆逆來順受，忙活了一年，給這個家做出了突出貢獻，這時候他就是大爺，他在黃泥火爐上用錫壺溫酒，時不時地往我和舅舅嘴里放一塊涼肉或者蒸肉，慢悠悠地享受著過年的滋潤。 八歲那年，我隨父南下北上，定居洛陽。兒時過年的美好記憶，現在已經化作濃濃的鄉愁。 >>>更多美文：手機美文

“北大營”是昔日張學良之東北軍兵營，因1931年侵華日軍發動“九一八事變”而聞名于世。東北軍620團團長王鐵漢率部突圍，在這里打響奮起反擊第一槍，從而拉開了中國軍民十四年抗戰的序幕。值87周年來臨之際，作為遼寧省作協會員，憶淪亡之恥，觀滄桑之變,訝日新月異之速，感慨萬端，每不能已，故賦之以為永志。 噫吁兮，北大營！今朝遺蹤訪舊，昔日重地屯兵。炮聲一醒江山夢，長留抗戰史上名。 瘡痍滿目，烽火連天。不堪回首，痛憶當年。北大營垣高池闊，東北軍兵足彈全。雖非金城一統，尚有子弟八千。意洋洋，黃雀枝頭自得；目炯炯，窺者利箭在弦。日寇磨饕餮之齒，惡魔流吞掠之涎。壘卵懸絲，黑云壓城之勢；深淵虎口，山雨欲來之前。陰謀久蓄而秘之，風云突變而猝然。北大營，岌岌乎殆矣哉！ 炮火轟鳴，硝煙彌漫。驚魂乍 醒，日寇已犯。兵欲起而迎敵，官傳令而勿戰。虜有恃而無恐，軍束手而自亂。含深恨而遭屠，臥寒床而飲彈。利刃穿胸，鮮血噴濺。目裂眥瞠,魂飛魄散。當此瀕危時刻，誰人臨機決斷？噴出心頭怒火；立起軍中鐵漢。奮起抵抗，打響突圍之槍聲；激勵群情，射出復仇之子彈。卷起暴雨狂風，閃出迅雷疾電。突圍似猛龍絕海，奪路如驚濤裂岸。回首山河之異，慨然有去國之悲；矚目金甌之殘，不免生飲恨之憾。痛哭以致嗚嗚，悲懷為之黯黯。然則違命抗爭，實同呼喚。孤膽雖微，雄風斯漸。仰不屈之頭顱，繪雪恥之畫卷。白山黑水，崛起義勇之群雄；林海雪原，傳頌抗聯之風范。李遐叔再世，無須吊戰場之悲；杜工部重 生，不再詠兵車之嘆。北大營，昂昂乎壯矣哉！ 星天轉斗，滄海生桑。烏云蔽天難久，大地畢競重光。今日北大營，難尋舊貌；當年事變地，再寫華章。樓宇矜高，摩天矗立；街路顯闊，滿眼奔忙。立交縱橫，車笛穿空而嘯；林木蓊郁，虬臂負雪而蒼。梧桐園馨，引翩翩千家金鳳；芳草地碧，嵌脈脈三徑柔腸。揮劍舞綢，公園一派曼妙；提籃攜簍，菜市四季青黃。魚躍鳶游，藍天成風箏之海；清弦亮嗓，票友匯樂府之鄉。樹蔭成廊，游人踱八穩之步；廣告飛媚，寶地招四海之商。機聲隆隆，外企正開基地；鞭光閃閃，百姓喜遷新房。地無盡處，天有真祥。藍圖彩繪，頌歌慨慷。北大營，熠熠然美矣哉！ 贊曰： 當年風火，舊地心摧；強虜不滅，何以家為？ 同仇敵愾，激蕩風雷；民胞物與，華夏昌輝！ >>>更多美文：心情文章

FISF1515CEFE15EWFEF

酸菜魚宵夜推薦
花蓮踏青酸菜魚推薦 》酸菜魚的醉人鮮香：不容錯過的家常美味