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刁民酸菜魚 VS 踏輕酸菜魚：小玉的味蕾大評比！

嗨嗨，大家好！小玉我又來了～最近身邊的朋友都在瘋「酸菜魚」，說真的，我也超愛啦！所以我決定探訪市面上最火紅的「刁民酸菜魚」與「踏輕酸菜魚」，給大家一個最真實的試吃比較。

首先，踏輕的酸菜有一種獨特的清新，像是初春的微風，吃進嘴裡整個人都覺得舒暢。而魚肉的嫩滑更是令我驚艷，真的每一口都想再來一次！

而對於刁民呢，他家的酸菜魚味道偏濃郁，有種鄉村自家泡製的感覺，超有古早味！魚肉部分也很扎實，每一口都能嚐到滿滿的肉感。

不過說到口味選擇，刁民的選擇比較多一些，每一次去都可以試試不同的口味，真的是適合喜歡嘗鮮的我～

什麼是酸菜魚？

酸菜魚這道料理不只有滑嫩的魚肉，那獨有的酸辣湯頭更是一絕！

這道魚真的是來自於重慶！起源於渝派川菜，滋味獨特，有點微辣但卻又不會覺得膩。每一口都讓人忍不住再來一口！

一般人要還原這道菜，流程是真的複雜，想要做出這樣的美味，光是食材的選擇就非常複雜！

鮮魚：選擇草魚的中段最佳，因為那裡的肉質多而且刺少，而且過油之後再烹煮會更嫩滑。
酸菜：四川的大罈醃酸菜最具特色，但其實用臺灣的客家酸菜也能煮出濃厚的風味！
湯頭：要選用風味醇厚的高湯，這樣湯頭和食材的味道才會和諧。

這些步驟小玉我看的頭都暈了，所以直接買成品回來簡單料理一下就好啦

接下來就由我來比較目前市面上各自雄踞山頭的「刁民酸菜魚」與「踏輕酸菜魚」，來比較兩家各自的特色，各位看官可以根據你的喜好選擇就對了！

但如果小玉要挑一家的話...嘻嘻，那就要看我的完整評比囉！趕緊繼續看下去吧～

踏輕酸菜魚試吃報告

踏輕酸菜魚方便的地方就是可以直接買回家，自己烹飪，尤其小玉家裡有一個老媽在，交給他就對了，原本小玉對於酸辣的東西就比較愛好，也是抱著嘗試的心情來試試！

踏輕酸菜魚的湯底特色

首先，那自家製的酸菜湯底真的讓人驚艷！一開始喝，有點點的酸味，然後辣味就跟著上來，還有那麻麻的感覺喔！嘻嘻，不過論油和鹹的部分就不太明顯啦，所以完全不會覺得膩口。我以前吃過的酸湯、酸菜魚比起來，這家真的是更耐吃！💕

尤其它們的酸菜完全不用添加物醃製喔，只有用鹽，超級天然的啦！而且喝起來的酸味超級溫和，還能品嚐到那原始的芥菜鮮甜，超級無敵好喝！💕

我知道很多人都不太能接受太重的酸、辣、鹹、油的口感，但踏輕酸菜魚的調味真的剛剛好，對我來說超級好吃！

踏輕酸菜魚的魚肉鮮度

再來說說魚肉～是有帶皮的那種喔！魚肉超滑、皮有點Q，每一口都能品嚐到魚的鮮甜。而且魚肉真的好多好多，份量超足，兩人分享剛剛好，價格還很可愛喔！

再來是他們用邱家兄弟生態養殖的鱸魚熬煮的湯，口感真的有深度、有層次，讓我真的是一口接一口，停不下來！

那魚肉部分，他們用的是脆口的烏鱧魚片，而且喔，他們不用裹粉、也不用粉漿去增加重量，超級實在的！

那白肉的部分真的像我喜歡的酸菜白肉鍋，嫩嫩的，再配上那又酸又辣的湯汁，完美啊！尤其可以聞到一絲的桂花香，我都快醉了~~~

踏輕酸菜魚的門市位置

★遠東百貨-信義A13店★
📍地址：臺北市信義區松仁路58號 B3

📍營業時間：平日11:00-21:30/假日:11:00-22:00

購物網站：
https://donzdonz.com/COMPLEX/HAIBAO

刁民酸菜魚試吃報告

前幾天我跟姐妹淘去了超夯的「刁民酸菜魚崇德店」，妳知道嗎，人超多的啦！我們選擇了下午三點多去，但竟然還是等了一個多小時，差點讓我和姐妹們累壞了，接近五點才進去喔！

店家是兩層樓的獨楝建築，裝潢風格超級有特色！牆上寫的「不當愚民當刁民」和「刁民我驕傲」真的好有個性，感覺很潮很年輕！

當我們坐下來，座位真的很寬敞舒適，我們就坐在二樓。

我們這次點的是秘罈酸菜魚(中盛)，真的，當魚端上桌，那個盤子超級美，白底藍字，我馬上拍了好多照！

不過我個人不太喜歡油條，所以幾乎都挑掉了！

刁民酸菜魚的湯底特色

那個香濃的龍骨高湯底，搭配上滑溜溜的豬五花，還有我最愛的寬冬粉和木耳、金針菇呢！而且魚片川燙得恰到好處，軟嫩得讓人忍不住想多吃幾片。最後，那一淋的刁民特有的花椒油，瞬間讓整個鍋物的味道飛起來！真的是太迷人了啦！✨🍲

刁民酸菜魚的魚肉鮮度

魚片吃起來真的Q彈又滑嫩，還有魚皮的膠質，酸度也剛剛好。不過我們還加了一些其他配料，像豬肉片、金針菇等，這樣才有吃鍋的感覺。

踏輕酸菜魚與刁民酸菜魚的終極結論評比

踏輕與刁民的酸菜魚，每家都有其獨特之處和風味。踏輕的湯底口感細緻且醇厚，配合其特有的酸菜來源，使得每一口都有著深厚的味蕾體驗。

而刁民的魚肉部位和配方工法也給人留下了深刻的印象，使得湯底、魚肉和酸菜完美結合。

不過，在多方面的比較後，個人覺得踏輕酸菜魚略勝一籌，不僅在口感上更為協調，連整體的食材搭配也更具巧思。當然，選擇哪一家還是取決於個人的口味喜好，但踏輕酸菜魚確實值得一試。

新竹酸菜魚推薦身處於這繁忙的時代，我們常常渴望找到那份源自記憶深處的味覺慰藉。踏輕酸菜魚，正是這種慰藉的完美詮釋。它將酸菜的開胃與新鮮魚肉的嫩滑結合，為我們呈現一道既具有傳統風味又帶有現代創意的料理。

當你品嚐踏輕酸菜魚的每一口，都能感受到那濃厚的魚湯和酸菜帶來的獨特酸香，仿佛置身於一場味蕾的盛宴。這不僅僅是一道菜，而是一段故事，一份記憶，一次與家人朋友的共聚時光。桃園酸菜魚推薦

踏輕以其獨特的烹飪手法和精選食材，確保了每一位消費者都能享受到這道料理的最佳品質。而它為忙碌的都市人提供的便捷與效率，更讓這美味成為日常生活中的一部分，無需花費過多時間便能品呚家的味道。中和踏青酸菜魚推薦

結語，踏輕酸菜魚不只是味蕾上的盛宴，更是心靈的慰藉。在這充滿變動的都市節奏中，它為我們提供了一個停下來的理由，讓我們與摯愛的人共同分享這份獨特的美味，並回味那些美好的回憶。讓踏輕酸菜魚成為你生活中的一道亮麗風景，帶給你無盡的幸福與滿足。新店踏輕酸菜魚推薦

上周，一個網站的記者和編導要給我做一部紀錄片，去我家里采訪了兩天。 而那兩天正是我最忙的時候，不僅要參加縣里的政協會，還要組織書社片區的的三八活動，哪有時間應付這個采訪。可那個敬業的編輯在年前都已經和我三番五次的聯系了，實在推不掉，就讓他們來吧。 我本打算上午11點政協開幕式結束后，趕快回家。他們從石家莊過來，差不多也是這個時間。 但他們發信息說七點半坐車，九點半就到我家了；而政協開幕式結束，已經十一點了，又臨時安排了一個小內容。我在會場如坐針氈。想著中午還要給他們做飯，怕回去要十二點了，于是就偷偷溜了出來。 我擔心的是，老公一直對我做的事情不冷不熱，尤其是在組織活動的過程中出現問題時，他總會兇巴巴的對我，嚇得我每次都很忐忑。而這次能讓他接待一下，就已經很夠給我面子了。如果連午飯也趕不上做，怕回去要挨訓。 當我急匆匆的趕回家時，他站在街口，并沒有出現我想象中的表情，而是說：“那兩個記者早就來了，他們正在拍外景呢。你去看看吧，我已經買好菜了”。和兩個記者見過面，他們說還要拍一些，我就匆匆回家做飯了。 飯還沒做好，那兩個記者拍完外景已經回來了。他們看著我正忙著做飯，就對我老公說：“我們這里也需要有你的鏡頭，你簡單對你妻子做一個評價吧”。 平時他老說我笨、傻、不中用。沒想到，面對鏡頭，他卻說：“我愛人也挺不容易的，只要鄉親們用得著她，她總是很熱情，尤其是寫個材料什么的，老有人找她。她辦了一個書社，讓鄉親們有了讀書的地方，她組織一些有意義的活動，這樣看書、參與活動的人多了，打麻將的人就少了。以前不理解她，總覺得那樣耽誤時間，耽誤家里的事。以后我要支持她幫助她。”聽到此時，我的眼淚嘩嘩的流了下來。這么多年的所作所為，能得到老公的肯定，我值了。 >>>更多美文：心情隨筆

綿綿春雨，將江南籠罩在一片朦朧之中。 “煙雨江南”，這一詞把雨天的江南刻畫的三分入骨。江南的春雨下的總是如煙如紗，下起來像一片總也化不開的霧把大地團團圍住。當颯颯的春風蕩滌江南的天空，如霧的細雨也飄然而至，塵世間的一切頓時便籠罩在一片白茫茫的水氣中。隔遠了三色相間的山巒，迷蒙著欲癡癡遠望的雙目。一直生活在江南水鄉的人，對江南的雨總有一種特別的情感，對江南熟稔的風景頗能熟視無睹，而那變化不定的陣陣春雨，側永遠都是無法讓人把它看夠。 “雨打江南樹，一夜花開無數。”江南的春雨飄來時，總是在悄悄地滋潤著萬物，沒多少時間，江南便會繁花怒放，綠草如茵，一片美景會讓人醉倒，讓人心酥。屋檐下的雨滴，更像是斷了線的簾珠，一粒一粒，滴滴答答落地，在落地的一剎間，還濺起一朵朵水花珠。這里的一花一草，一磚一瓦，都寫滿了相思濃情，到處都充盈著美麗的幻景。 撐起一把傘，于飄滿細雨的林蔭小道上漫步，去體會一場纏綿的春雨。小道兩旁不知名的花草，在春雨的洗禮下，變得更加清新雅致，花瓣戴著顆顆雨珠，顯得愈發的嬌麗，宛如那朝思暮想的風雨麗人的倩影。雨絲連綿，也連綿著我不盡的思緒，在這寂靜無言的深景里，真想把好多好多的話兒，化作一場纏綿的思雨，隨著那雨水滲進泥土，滲流到江河中，緩緩流向愛念的遠方，傳進她的耳朵中。輕輕問一句：“你過得可好？你那里是否也在下雨？” 放飛著雨中的思緒，雨的那一端，她是否也和我一樣把這綿綿春雨期許？蒙蒙細雨里，真想再拉著她的手，共剪一窗細雨，依舊看著兩人帶笑的面容；真想再拉著她的手，在她的眉宇間點上一點紅，靜聽著心靈被清躍的雨聲碰撞的溫柔；真想再拉著她的手，一起在飄雨的河堤上慢慢行走，撐起一把油紙傘，任情如綿綿春雨，細細纏繞在指尖，濃濃彌漫在心頭。蒙蒙細雨里，不知，她是否看見了我深情的凝眸？不知，她是否讀懂了我幽怨的心愁？ 天落下的是蒙蒙春雨 放飛的是我綿綿的思緒，耳邊聽到的卻只有落地的一聲嘆息。綿綿的雨，恰似一條條長長相思線，牽起了斬不斷的相思和離愁，淋濕了支離破碎泛黃的記憶，思緒也像被灑落在一地的殘紅。“自在飛花輕似夢，無邊絲雨細如愁。”一陣風兒舞動，搖曳著雨中的樹枝，吹斷了落葉的回憶，將傘兒吹離了我手中，飄來的是玉蘭花兒陣陣幽香濃濃。在人一生中，若有一次的遇見能讓人心動，若有一人成為了生命里的不可分割，能將其深深藏在心底中，若有一人能讓自己暮然回首，心中生有白首不相離的感動，這一生就足以。 等你，在煙雨江南的墨色里，等你，何時能來到我敞開的情懷中。 >>>更多美文：優美散文

我打開一張碟。 不是在黑島上（聶魯達晚年居住的地方）的巖石旁，也不是海岬上的“下海灣”（聶魯達流亡意大利期間居住的地方），甚至不在海邊，只是在書房里，一間被我稱為“蘭波軒”的書房里。 這是一張名叫《郵差》的碟。 不愿做漁民的馬里奧，當上了一名臨時郵差——給流亡到意大利“下海灣”的詩人聶魯達送信。他認為聶魯達受到眾多女人的愛戴是因為聶魯達的詩——聶魯達寫的美好的愛情詩，所以他想獲得聶魯達的題字，他認為只有這樣的題字才會為他贏得愛情。 出于這種強烈的愿望，馬里奧開始閱讀聶魯達的詩歌：“我走過服裝店及電影院/……無感覺地，像一只受傷的天鵝/……理發店的氣味令我號啕大哭……”。當他讀到“理發店的氣味令我嚎啕大哭”的詩句時，陷入了沉思。他被一種說不出的感覺深深地打動了。次日他對聶魯達說，“你的詩歌說出了我想說卻說不出的……為什么理發店的氣味使我嚎啕大哭？”聶魯達告訴他說：“解釋詩歌就變得無味了，解釋詩歌永遠也比不上詩人的親身體驗的那種感性經驗……詩歌就是隱喻……多觀察，你也可以寫詩。”當然郵差馬里奧沒有寫出詩句，但是他懂得了什么叫做隱喻，他開始面對以前不喜歡的海水，思考詩句。他對聶魯達說：“總有一天我也會成為詩人，當然，不是現在。” 馬里奧提著郵包，在淺海邊漫步。他開始用自己的眼光和感覺去觸摸詩句；在父親的晚餐桌旁，他靠著墻拿著筆在紙上畫…… “海浪，忽前忽后的動，就像船在你的文字里蕩漾。”郵差馬里奧在海邊，對聶魯達談自己對海浪和讀詩歌時的奇怪感覺。聶魯達告訴他，“這就是韻律，你也說出了隱喻。” 但是，還沒等到馬里奧謀得他想要的聶魯達的題字，也沒等到馬里奧學會寫詩，他就對小酒館美麗的比阿特麗斯一見鐘情了。他心潮澎湃，但姑娘似乎對他無動于衷。他連忙跑去找聶魯達代他寫一首情詩給他心愛的姑娘。聶魯達說：“我甚至不認識她。詩人要有對象才會有靈感！我不能無中生有。”馬里奧說：“如果這樣一首詩都難得倒你，那你休想贏得諾貝爾獎。” 求詩不成的馬里奧，晚上寂然地在紙上畫彈球，白天守在小酒館里的門簾內，對無聲而過的比阿特麗特背誦詩句：“你笑容一展如蝴蝶拍翅。”馬里奧對比阿特麗斯的癡迷打動了聶魯達。他騎上自行車，和馬里奧一起到小酒館去會比阿特麗斯，當著比阿特麗斯的面，在他送給馬里奧的詩歌習作本上題詞，他還對馬里奧說：“你已有自己的詩作，如果你想寫下來，這里有筆記本。”聶魯達的題字和話語，比阿特麗斯看在眼里，聽在耳邊，她不會不懂得它們的所指。她也懂得馬里奧的暗喻：“你笑容一展如蝴蝶拍翅。”是夜，她在回想馬里奧在淺海邊對她說的詩句：“……你的笑像蝴蝶一樣飛過你的臉龐，/你的笑像一朵玫瑰花，//你的笑像銀色的波浪……”“你有月亮的線條/葡萄和星星躲在你的發間……”這本是聶魯達寫給妻子瑪蒂爾德的詩，馬里奧從聶魯達的詩集里抄下來獻給了心愛的比阿特麗斯。漸漸地，比阿特麗特被這些文字迷住了，她不理會姑姑所說“文字是最可怕的東西”的警告。比阿特麗特被馬里奧朗誦的詩句俘虜了，她愛上了馬里奧，愛上了喜歡詩歌致力于做個詩人的馬里奧。 不久，比阿特麗斯嫁給了馬里奧。聶魯達受邀作了他們的證婚人，并在喜慶的婚宴上朗誦了一首詩：“以純潔的心，以單純的眼睛，我歌頌你的美，束著血液的繩好讓它跳動，依著我的線條，讓你躺在我的詩里如在森林，在浪里，在沃土，在大海的歌聲里。” 后來馬里奧失業了，但他仍然不忘記讀詩，即使在廚房幫忙，他看著蔬菜和香料，也會想起聶魯達的詩句：“西紅柿，紅腸，鮮艷至極，/洋蔥，穿著勇士的衣服，被擦得如西紅柿般光亮，/大蒜，如象牙般珍貴。但我們得傷害它，唉/用刀切進它那新鮮的肉里……”馬里奧已經成了一個真正的詩人，他會用一個詩人的眼光發現和尋找美了。 五年后，當聶魯達和他的妻子來到下海灣的小酒館時，他們見到的只是馬里奧的妻子和他五歲的兒子。 這是電影的《郵差》。據說電影的《郵差》改編自智利流亡作家安東尼奧·斯卡米達的同名小說。電影基本上忠于原著，但是人物生活的地點由聶魯達晚年的居所黑島改在了意大利的西西里島的下海灣，結局由聶魯達的死，變成了馬里奧的死。 無論是對電影，還是對小說，我都不考究其故事的真實性，因為故事的真實性并不重要，重要的是詩。因為正是詩，才使聶魯達蜚聲國際；也正因為詩，馬里奧才贏得比阿特麗斯的芳心；也是因為詩，他們的人生才有意義，才會被吟誦，被追憶…… 心中有詩的人，即使行走在土里的枯枝敗葉上，也能吟出清新動人的句子。 >>>更多美文：情感日志

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