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刁民酸菜魚 VS 踏輕酸菜魚：小玉的味蕾大評比！

嗨嗨，大家好！小玉我又來了～最近身邊的朋友都在瘋「酸菜魚」，說真的，我也超愛啦！所以我決定探訪市面上最火紅的「刁民酸菜魚」與「踏輕酸菜魚」，給大家一個最真實的試吃比較。

首先，踏輕的酸菜有一種獨特的清新，像是初春的微風，吃進嘴裡整個人都覺得舒暢。而魚肉的嫩滑更是令我驚艷，真的每一口都想再來一次！

而對於刁民呢，他家的酸菜魚味道偏濃郁，有種鄉村自家泡製的感覺，超有古早味！魚肉部分也很扎實，每一口都能嚐到滿滿的肉感。

不過說到口味選擇，刁民的選擇比較多一些，每一次去都可以試試不同的口味，真的是適合喜歡嘗鮮的我～

什麼是酸菜魚？

酸菜魚這道料理不只有滑嫩的魚肉，那獨有的酸辣湯頭更是一絕！

這道魚真的是來自於重慶！起源於渝派川菜，滋味獨特，有點微辣但卻又不會覺得膩。每一口都讓人忍不住再來一口！

一般人要還原這道菜，流程是真的複雜，想要做出這樣的美味，光是食材的選擇就非常複雜！

鮮魚：選擇草魚的中段最佳，因為那裡的肉質多而且刺少，而且過油之後再烹煮會更嫩滑。
酸菜：四川的大罈醃酸菜最具特色，但其實用臺灣的客家酸菜也能煮出濃厚的風味！
湯頭：要選用風味醇厚的高湯，這樣湯頭和食材的味道才會和諧。

這些步驟小玉我看的頭都暈了，所以直接買成品回來簡單料理一下就好啦

接下來就由我來比較目前市面上各自雄踞山頭的「刁民酸菜魚」與「踏輕酸菜魚」，來比較兩家各自的特色，各位看官可以根據你的喜好選擇就對了！

但如果小玉要挑一家的話...嘻嘻，那就要看我的完整評比囉！趕緊繼續看下去吧～

踏輕酸菜魚試吃報告

踏輕酸菜魚方便的地方就是可以直接買回家，自己烹飪，尤其小玉家裡有一個老媽在，交給他就對了，原本小玉對於酸辣的東西就比較愛好，也是抱著嘗試的心情來試試！

踏輕酸菜魚的湯底特色

首先，那自家製的酸菜湯底真的讓人驚艷！一開始喝，有點點的酸味，然後辣味就跟著上來，還有那麻麻的感覺喔！嘻嘻，不過論油和鹹的部分就不太明顯啦，所以完全不會覺得膩口。我以前吃過的酸湯、酸菜魚比起來，這家真的是更耐吃！💕

尤其它們的酸菜完全不用添加物醃製喔，只有用鹽，超級天然的啦！而且喝起來的酸味超級溫和，還能品嚐到那原始的芥菜鮮甜，超級無敵好喝！💕

我知道很多人都不太能接受太重的酸、辣、鹹、油的口感，但踏輕酸菜魚的調味真的剛剛好，對我來說超級好吃！

踏輕酸菜魚的魚肉鮮度

再來說說魚肉～是有帶皮的那種喔！魚肉超滑、皮有點Q，每一口都能品嚐到魚的鮮甜。而且魚肉真的好多好多，份量超足，兩人分享剛剛好，價格還很可愛喔！

再來是他們用邱家兄弟生態養殖的鱸魚熬煮的湯，口感真的有深度、有層次，讓我真的是一口接一口，停不下來！

那魚肉部分，他們用的是脆口的烏鱧魚片，而且喔，他們不用裹粉、也不用粉漿去增加重量，超級實在的！

那白肉的部分真的像我喜歡的酸菜白肉鍋，嫩嫩的，再配上那又酸又辣的湯汁，完美啊！尤其可以聞到一絲的桂花香，我都快醉了~~~

踏輕酸菜魚的門市位置

★遠東百貨-信義A13店★
📍地址：臺北市信義區松仁路58號 B3

📍營業時間：平日11:00-21:30/假日:11:00-22:00

購物網站：
https://donzdonz.com/COMPLEX/HAIBAO

刁民酸菜魚試吃報告

前幾天我跟姐妹淘去了超夯的「刁民酸菜魚崇德店」，妳知道嗎，人超多的啦！我們選擇了下午三點多去，但竟然還是等了一個多小時，差點讓我和姐妹們累壞了，接近五點才進去喔！

店家是兩層樓的獨楝建築，裝潢風格超級有特色！牆上寫的「不當愚民當刁民」和「刁民我驕傲」真的好有個性，感覺很潮很年輕！

當我們坐下來，座位真的很寬敞舒適，我們就坐在二樓。

我們這次點的是秘罈酸菜魚(中盛)，真的，當魚端上桌，那個盤子超級美，白底藍字，我馬上拍了好多照！

不過我個人不太喜歡油條，所以幾乎都挑掉了！

刁民酸菜魚的湯底特色

那個香濃的龍骨高湯底，搭配上滑溜溜的豬五花，還有我最愛的寬冬粉和木耳、金針菇呢！而且魚片川燙得恰到好處，軟嫩得讓人忍不住想多吃幾片。最後，那一淋的刁民特有的花椒油，瞬間讓整個鍋物的味道飛起來！真的是太迷人了啦！✨🍲

刁民酸菜魚的魚肉鮮度

魚片吃起來真的Q彈又滑嫩，還有魚皮的膠質，酸度也剛剛好。不過我們還加了一些其他配料，像豬肉片、金針菇等，這樣才有吃鍋的感覺。

踏輕酸菜魚與刁民酸菜魚的終極結論評比

踏輕與刁民的酸菜魚，每家都有其獨特之處和風味。踏輕的湯底口感細緻且醇厚，配合其特有的酸菜來源，使得每一口都有著深厚的味蕾體驗。

而刁民的魚肉部位和配方工法也給人留下了深刻的印象，使得湯底、魚肉和酸菜完美結合。

不過，在多方面的比較後，個人覺得踏輕酸菜魚略勝一籌，不僅在口感上更為協調，連整體的食材搭配也更具巧思。當然，選擇哪一家還是取決於個人的口味喜好，但踏輕酸菜魚確實值得一試。

新竹踏輕酸菜魚推薦身處於這繁忙的時代，我們常常渴望找到那份源自記憶深處的味覺慰藉。踏輕酸菜魚，正是這種慰藉的完美詮釋。它將酸菜的開胃與新鮮魚肉的嫩滑結合，為我們呈現一道既具有傳統風味又帶有現代創意的料理。

當你品嚐踏輕酸菜魚的每一口，都能感受到那濃厚的魚湯和酸菜帶來的獨特酸香，仿佛置身於一場味蕾的盛宴。這不僅僅是一道菜，而是一段故事，一份記憶，一次與家人朋友的共聚時光。中和酸菜魚推薦

踏輕以其獨特的烹飪手法和精選食材，確保了每一位消費者都能享受到這道料理的最佳品質。而它為忙碌的都市人提供的便捷與效率，更讓這美味成為日常生活中的一部分，無需花費過多時間便能品呚家的味道。新莊踏輕酸菜魚推薦

結語，踏輕酸菜魚不只是味蕾上的盛宴，更是心靈的慰藉。在這充滿變動的都市節奏中，它為我們提供了一個停下來的理由，讓我們與摯愛的人共同分享這份獨特的美味，並回味那些美好的回憶。讓踏輕酸菜魚成為你生活中的一道亮麗風景，帶給你無盡的幸福與滿足。員林酸菜魚推薦

由于工作變動，二十七的美女劉媛媛在公司附近的榆樹胡同租了新房。 那天下午，她買回一堆生活用品，匆匆上樓。才準備開門，對門的陳大媽探出頭，盯著她看：“姑娘，新搬來的吧？還沒吃飯吧？” 劉媛媛說，吃過了，剛泡了一桶方便面。陳大媽一聽，旋即回家拿過來幾個熱包子，讓劉媛媛趁熱吃。陳大媽說：“閨女呀，方便面可不能多吃，那東西沒營養，以后肚子餓了，就上我家去，啊。”陳大媽的一席話，劉媛媛的心里暖暖的。 從此之后，陳大媽隔三岔五就要拿點東西給劉媛媛送去。開始只是水果、蘆薈，到后來，連餃子、粽子也送上門。劉媛媛表面上不好意思拒絕，關上門卻哭笑不得，這些東西自己都可以買啊。她漸漸為頻繁的敲門聲頭痛。每天在公司累得半死，回到家里，陳大媽就拉著她說個不停。問題都是那幾個：多大了？有對象不？家里都有誰？將來有什么打算？等等。時間一長，劉媛媛有點煩了。她下定決心，以后離啰嗦的陳大媽遠點兒，能躲則躲。若是在樓道里見了，點頭微笑就好。 這天晚上，劉媛媛下班回家，她環顧四周，見樓道沒人，趕緊拿出鑰匙開門。劉媛媛心里特別不是滋味，怎么現在回自己家，搞得像是做賊呢？門開了，她輕手輕腳地鉆了進去。誰知，后腳還未進屋，對面的門就開了，陳大媽探出腦袋，一張熱臉撲了上來：“小劉呀，你回來啦。”劉媛媛草草應付了一下，關上了門。 接下來的幾周里，熱情的陳大媽頻繁光顧，張羅著要給劉媛媛介紹對象，令劉媛媛傷透了腦筋。陳大媽陸續拿出十幾張“型男”的照片：有兒子的同事、女兒女婿的表弟、兒媳婦的遠房親戚等等，反正，大有肥水不流外人田的架勢。陳大媽說：“小劉呀，你也別抹不開面子，現在婚姻自由，我也不能強求。資料都在這，你看著挑，挑上哪個我給你介紹哪個。”劉媛媛也說不上哪個好，哪個不好，總之，她覺得是個很麻煩的事情。陳大媽看劉媛媛游移不定，更加貼心貼肺了：“小劉呀，你也老大不小的了，該考慮對象了。再說了，上次你不是還拜托過我嗎？” 劉媛媛只能是“啞巴吃黃連——— 有苦說不出”，怪就怪當時自己沒在意，禮貌性地隨便說說應付應付而已，卻惹來了這么多麻煩。起初，劉媛媛只是靠加班、朋友聚會等理由來推脫。陳大媽卻不慌不急，鍥而不舍，設身處地地替她安排，著想。劉媛媛想，這樣躲著也不是辦法呀，人家陳大媽也是一片好心，抬頭不見低頭見的，老拒絕，鄰里關系搞僵了也不好。于是，她答應了相親。 以前總盼著休息日的劉媛媛，如今提起周末就頭疼。大清早就得從被窩里爬起來，收拾，打扮，然后心懷忐忑地奔向相親地點，正襟危坐地與一個個陌生的男人吃飯、聊天、周旋，對她來說非常痛苦。兩個月下來，她幾乎每周都在參加不同的相親活動。雖然陳大媽安排得在她看來還算得體，可她就是提不起精神。而且，竟然是愈見愈沒有感覺，其中有幾個長得還算不錯，可言談舉止在她看來總有那么幾分不真實的賣弄。其實劉媛媛心里也明白，是她自己從心底里抵觸這種方式，所以從未認真過。因此忙活來忙活去，十幾次的相親也未能讓她選中男友。 陳大媽倒不多說什么。然而漸漸地，小區里關于劉媛媛的議論多了起來。前幾天，劉媛媛回家路過小區門口，就聽見幾位大媽在她身后指指點點了起來： “這就是那個相了十幾次親的大齡姑娘吧？” “相了十幾次親都沒成？是不是有啥問題？” “挑肥揀瘦的，現在的姑娘呀，瞄著的都是大款……唉，遲早會后悔的。” 劉媛媛腦袋“嗡”的大了，心里憋得慌。正巧，陳大媽滿面春風地過來了，還利索地從兜里掏出了一張照片，大著嗓門說：“小劉呀，這是我閨女朋友的弟弟，小伙子在市政府上班，長得可帥了，你看看。” 劉媛媛一聽，捂鼻就哭。陳大媽急了：“閨女呀，你哪里不舒服？快給大媽說說。” 劉媛媛推開陳大媽的手，頭也不回地跑了。 第二天，劉媛媛搬家了。 >>>更多美文：短篇小說

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幼時住的小草房很局促，三扇窗只有中間那一扇有片透明玻璃，兩邊和大多數人家一樣是用窗紙糊的。到了深冬，小屋難抵“風婆婆”的淫威，似乎要被凍個透徹。 早晨醒來，薄薄的一層窗紙上結了厚厚的白霜，把屋內遮擋得更加陰暗，那白霜像是銀白的絲絨，填滿窗欞的每個方格子。當太陽升高，先照暖窗子上邊的時候，窗格的霜化成水流到下面的窗格，下邊的窗格便結成不透明的冰，嵌在窗格里。如果一連幾天下雪，窗上的冰霜就會越來越厚，屋內更加幽暗。我常好奇地用手去摳那冰霜，大人發現時就會如臨大敵地喝止，因為那冰和窗紙粘結在一起，一旦摳破了窗紙，就沒法在寒冷的天氣里修補。從窗上流下來的水，經過木窗臺板繼續流下，常常把土炕旁的墻泡壞，泥巴會在晚上睡覺時蹭到被子上。然而，其中也有些樂趣。在中間那扇玻璃上，每天早晨會看到各種奇妙的霜花，有時像一片廣袤的森林，各種奇特的玉樹瓊花層層疊疊；有時像遠近連綿的山峰丘陵；偶爾還會有天馬行空、白云蒼狗、銀鳳展翅、百鳥同屏的奇妙圖形。霜結得厚了，那圖案也和窗紙一樣被冰絨覆蓋，成為一幅天然的“絨繡”。萬千變幻的霜花，在我童年的想象天空中無限地填充擴展、馳騁飛揚，豐富著純潔的情趣。 有時我會在晚飯后小油燈點起的時候，觀察那濕氣兒貼在玻璃上任意地爬行游走，而霜花淡淡的圖形一時不能固定，漸漸從下邊窗框向上延展。等到早晨起來，又到那玻璃窗的霜花上沖著一個地方吹熱氣兒，直到融化出一個圓洞來，便從洞中向外瞭望，看雪下了多厚還是晴天了；或是把嘴唇和鼻尖貼到冰涼的霜花上，印出一個痕跡，再用手指畫一個大圓圈，上方用指尖兒“舔”出兩個小洞，這樣，一個丑丑的“孩子臉”就會印在那兒很久。 我家的小草房在屯西頭，兩側都是寬闊的田地，西北是遼遠無邊的大地。那時的風雪天比現在多，整個冬季都是銀裝素裹的世界。因為沒有遮擋，風雪恣意地撲向我們的小草房。到了只比我高一點點的后檐下，風雪被后墻阻擋后卷起，從屋檐上越過，于是，積下來的雪就與后墻之間形成一個空洞，疊塑成一道雪崖。雪崖上緣與屋檐相接，又形成一個雪坡，直鋪到后房坡上。這時從后面看，我們的小房就是一個大雪堆。積雪會變得越來越“瓷實”，強度很大，成了我冬日的樂土。我在雪洞里鉆來鉆去，在里面繼續挖洞，還可以從房坡上高高地向下滑出很遠。 老天似乎有意拿我們的小草房調侃，一方面無情地肆虐，一方面又為它筑起一道厚厚的雪圍墻，免受凜冽寒風的吹襲。我懷念那童年的情境，卻不想再回到那樣的情境中了。 >>>更多美文：現代散文

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